PUDING CAKE MOKA COKELAT
➤Bahan cake :
> 4 butir kuning telur
> 2 butir putih telur
> 80 gram gula pasir
> 75 gram tepung terigu protein sedang
> 50 gram margarin, dilelehkan
> 1/2 sendok teh moka pasta
➤Bahan puding (1) :
> 200ml susu cair
> 25 gram gula pasir
> 1/2 bungkus agar-agar bubuk
> 75 gram mascarpone cheese
> 45 gram putih telur
> 1/8 sendok teh garam
> 30 gram gula pasir
➤Bahan puding (2) :
> 400ml susu cair
> 1/2 bungkus agar-agar bubuk
> 1/2 sendok teh jeli instan
> 15 gram cokelat bubuk
> 65 gram gula pasir
> 1 butir kuning telur
Bahan hiasan :
> 75 gram krim bubuk, kocok dengan 150ml air es sampai creamy
> 8 keping egg drop cookies (misal : monde)
Cara membuat :
> Cake : kocok kuning telur, putih telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan campuran margarin leleh dan moka pasta lalu aduk rata.
> Tuang adonan ke loyang bulat diameter 22cm dan tinggi 3cm yang dialas kertas roti dan dioles margarin.
> Oven selama 20 menit dengan suhu 190 derajat celsius sampai matang.
> Letakkan cake di loyang bulat diameter 20cm dan tinggi 7cm
> Puding (1) : rebus susu, agar-agar dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan cream cheese dan aduk rata lalu sisihkan.
> Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang. Masukkan rebusan agar-agar dan kocok rata lalu tuang ke atas cake dan bekukan.
> Puding (2) : aduk gula pasir, agar-agar dan cokelat bubuk lalu tambahkan susu dan aduk rata. Rebus sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan cokelat pasta dan aduk rata lalu matikan api.
> Ambil sedikit adonan kemudian tuang ke kuning telur dan aduk rata lalu masukkan ke dalam rebusan puding. Tuang sambil diaduk cepat lalu masak kembali sampai mendidih dan biarkan uap panasnya hilang.
> Tuang diatas puding (1) dan biarkan beku.
> Hias bagian atasnya dengan krim kocok dan egg drop.
Untuk 12 potong
➤Bahan cake :
> 4 butir kuning telur
> 2 butir putih telur
> 80 gram gula pasir
> 75 gram tepung terigu protein sedang
> 50 gram margarin, dilelehkan
> 1/2 sendok teh moka pasta
➤Bahan puding (1) :
> 200ml susu cair
> 25 gram gula pasir
> 1/2 bungkus agar-agar bubuk
> 75 gram mascarpone cheese
> 45 gram putih telur
> 1/8 sendok teh garam
> 30 gram gula pasir
➤Bahan puding (2) :
> 400ml susu cair
> 1/2 bungkus agar-agar bubuk
> 1/2 sendok teh jeli instan
> 15 gram cokelat bubuk
> 65 gram gula pasir
> 1 butir kuning telur
Bahan hiasan :
> 75 gram krim bubuk, kocok dengan 150ml air es sampai creamy
> 8 keping egg drop cookies (misal : monde)
Cara membuat :
> Cake : kocok kuning telur, putih telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan campuran margarin leleh dan moka pasta lalu aduk rata.
> Tuang adonan ke loyang bulat diameter 22cm dan tinggi 3cm yang dialas kertas roti dan dioles margarin.
> Oven selama 20 menit dengan suhu 190 derajat celsius sampai matang.
> Letakkan cake di loyang bulat diameter 20cm dan tinggi 7cm
> Puding (1) : rebus susu, agar-agar dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan cream cheese dan aduk rata lalu sisihkan.
> Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang. Masukkan rebusan agar-agar dan kocok rata lalu tuang ke atas cake dan bekukan.
> Puding (2) : aduk gula pasir, agar-agar dan cokelat bubuk lalu tambahkan susu dan aduk rata. Rebus sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan cokelat pasta dan aduk rata lalu matikan api.
> Ambil sedikit adonan kemudian tuang ke kuning telur dan aduk rata lalu masukkan ke dalam rebusan puding. Tuang sambil diaduk cepat lalu masak kembali sampai mendidih dan biarkan uap panasnya hilang.
> Tuang diatas puding (1) dan biarkan beku.
> Hias bagian atasnya dengan krim kocok dan egg drop.
Untuk 12 potong
0 Comment for "Puding cake Moka Cokelat"