Resep Combro Singkong

Posted by Blog tentang Masakan Nusantara on

Wednesday, August 30, 2017

Combro Singkong

➤Bahan-bahan:
---1 kg singkong, parut hingga halus
---1 batang daun bawang, iris-iris kecil
---100 gr kelapa
---2 sdm tepung sagu/kanji
---Garam secukupnya
---Minyak goreng secukupnya

➤Bumbu-bumbu:
---2 siung bawang putih
---2 siung bawang merah
---250 gr oncom (ditumbuk halus)
---1 batang daun bawang (dirajang kecil)
---1 sdt merica bubuk
---4 buah cabe merah
---Gula pasir sedikit
---Garam secukupnya

➤Cara membuat:
---Kupas singkong, lalu cuci hingga bersih.
---Parut singkong yang telah dibersihkan, kemudian peras airnya.
---Ambil singkong dan buang airnya.
---Parut juga kelapa tua, lalu campurkan dan uleni.
---Tambahkan tepung sagu/kanji, irisan daun bawang dan garam secukupnya.
---Kemudian aduk adonan hingga merata, lalu tiriskan kembali dan buang airnya.

---Di wadah lain, haluskan bumbu isi combro seperti cabai merah, bawang merah dan bawang putih.
---Setelah halus, tumis hingga wangi dengan minyak sedikit saja.
---Lalu, campurkan merica, oncom, garam, gula pasir dan daun bawang.
---Kemudian, tumis lagi hingga tercampur merata.
---Setelah matang, angkat dan sisihkan.
---Untuk membuat combro, ambil adonan singkong yang dicampur dengan kelapa tadi sebanyak sekepal tangan. ---Lalu, pipihkan dan tambahkan bumbu isi combro tadi. ---Gulung adonan hingga tertutup rapat dan bentuk adonan hingga berbentuk lonjong.
---Jika sudah, silahkan goreng seluruh adonan dengan minyak panas dalam wajan. Jangan lupa angkat dan tiriskan selagi hangat, ya.

Labels: Olahan Singkong

Thanks for reading Resep Combro Singkong. Please share...!